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Difficoltà: facile
30 minuti
60 minuti
360 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per il purè

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 150 °C. Lavare e dividere a metà i pomodorini. In una pirofila, disporli uno accanto all’altro, con le superfici di taglio rivolte verso l’alto. Lavare le erbe e scuoterle un po’ per farle asciugare. Staccarle dagli steli e tritarle finemente. Pelare e spremere l’aglio con lo spremiaglio. Tritare finemente il pezzo di scorza d’arancia o di limone. Sbattere le erbe insieme con l’aglio, la scorza di agrume e l’olio. Salare e pepare abbondantemente.
  2. Spalmare la miscela alle erbe sui pomodori. Cuocere i pomodori nel forno (ripiano centrale, forno ventilato a 130 °C) per 1 ora circa.
  3. A metà del tempo di cottura, pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadi di 2 cm circa. Mettere questi dadi in una pentola con acqua salata, portare a ebollizione e cuocerli, a fuoco medio e per 15 minuti circa, sino a quando non si saranno ammorbiditi.
  4. Nel frattempo, lavare le erbe e scuoterle un po’ per asciugarle; rimuoverne gli steli grossi e tritarle molto finemente. Riscaldare il latte. Tagliare il burro a dadini.
  5. Scolare le patate e spremerle attraverso i fori sottili di uno schiacciapatate. Incorporare latte, burro ed erbe finché il burro non si sarà sciolto. Insaporire il purè con sale e noce moscata. Servirlo con i pomodori.
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Purè di patate con pomodori al forno - Ultima modifica: 2017-06-12T11:37:25+02:00 da Redazione
Purè di patate con pomodori al forno - Ultima modifica: 2017-06-12T11:37:25+02:00 da Redazione
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