Ricetta tratta dal libro di Paola Galloni "Le 10 porzioni della salute" edito da Tecniche Nuove
Ingredienti
Per persone
- 250 g Broccoli
- 250 g patate dolci
- 100 g Porri
- 2 cucchiai olio d'oliva extravergine
- 1 foglia Alloro
- Noce moscata
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Tagliate il broccolo e il porro a pezzetti. Sbucciate e tagliate a pezzetti la patata.
- Riunite le verdure in casseruola con un dito di acqua, l'alloro, un pizzico di noce moscata, sale, pepe. Cuocete coperto per 30 minuti facendo attenzione a non fare asciugare troppo.
- Eliminate l'alloro, unite l'olio e passate con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea. Aggiustate di sale e pepe e servite.
