Mondate e tritate finemente scalogni e
sedano, quindi fateli appassire a fiamma
moderata con 2 cucchiai d’olio in una
padella capiente, aggiungendo poca
acqua se necessario. Versate, se piace,
la passata di pomodoro e proseguite per
5 minuti circa. A questo punto unite
patate e carote e fatele saltare per qualche
minuto, quindi salate, pepate e unite
2-3 rametti di maggiorana.