Nel frattempo sgrondate i carciofi, tagliateli
a fettine sottili e aggiungeteli al soffritto:
fateli rosolare mescolandoli spesso per 7-8
minuti, poi versate brodo sufficiente a coprirli
di un dito abbondante. Aggiustate di sale e
lasciateli su fuoco minimo per una decina di
minuti. Tenete in caldo il resto del brodo.