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Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per
persone
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Istruzioni

  1. Riunite nel bicchiere del mixer 50 g di tofu morbido a tocchetti, 100 ml di olio extravergine d’oliva, 50 ml di olio di noci o, in mancanza, d’olio d’oliva, un cucchiaio e mezzo di succo di limone, sale (preferibilmente dell’Himalaya) e frullate fino a ottenere una crema piuttosto fluida. Preparate quindi varie coppette con carote, finocchi, sedano a bastoncini, qualche foglia di insalata belga e servitele per un pinzimonio con questa maionese senza uova.

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