Ingredienti
Per persone
- 600 g Trota
- 600 g Pomodori, passata
- 350 g Lumachine
- 2 Scalogni
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 80 g Tartufo nero
- pepe
- Sale
Istruzioni
- Sbucciate gli scalogni, tritateli e metteteli in una padella con l'olio. Salateli e fateli stufare a padella coperta. Unite il pesce a alzate leggermente la fiamma. Fate colorire le trote da entrambi i lati, quindi unite la passata e proseguite la cottura per 10 minuti scarsi
- Lessate la pasta. Scolatela e conditela con il sugo di pesce. Regolate di sale e pepe. Spazzolate il tartufo, pulitelo con un panno umido e asciugatelo. Grattuggiatelo e affettatelo finemente, mescolatelo alla stampa e servite subito
