La carta di riso è talmente sottile che il suo apporto di carboidrati, e quindi l'effetto sulla glicemia, rimane molto contenuto. Specie se, come nel caso di questi involtini, è abbinata a ingredienti vegetali ricchi di fibre
Ingredienti
Per persone
- 12 dischi Carta di riso
- 2 Avocado
- 2 finocchi
- 2 arance
- mezzo Cavolo cappuccio rosso
- mezzo Limoni
- salsa di soia
- sesamo nero per decorare
Istruzioni
- Mondate i finocchi e tagliateli a fettine sottili. Pelate al vivo le arance. Affettate molto finemente con una mandolina il cavolo cappuccio. Infine sbucciate gli avocado, tagliateli a fettine e spruzzateli subito con il succo del limone. Sistemate ogni ingrediente preparato in una ciotola.
- Immergete un foglio di carta di riso in un piatto fondo con acqua tiepida per pochi istanti, finché sarà diventato morbido e trasparente. Trasferitelo su un piano di lavoro ricoperto con carta da forno e farcitelo nella parte centrale in basso con una parte di finocchio, di arancia, di cavolo rosso e di avocado. Ripiegate, quindi, i lembi verso l'interno per non fare uscire il ripieno dai lati, poi avvolgete la sfoglia su se stessa formando un involtino il più stretto possibile. Proseguite nello stesso modo con le altre sfoglie fino a esaurimento degli ingredienti.
