Ingredienti
Per persone
- 1 Carota
- 200 g Topinambur
- 1 pizzico Cumino
- 1 pizzico Sale
- Olio
- 1 cucchiaino Capperi
- 1 cucchiaio Prezzemolo
- 1 cucchiaio Limoni, succo
Istruzioni
- Pulite, lavate e tagliate a tocchetti 1 carota. Raschiate con un coltellino 200 g di topinambur, lavatelo e tagliate anch’esso a tocchetti. Mettete entrambe le verdure in una casseruola, unite un pizzico di cumino, una presa di sale, un cucchiaio di olio, 4-5 cucchiai di acqua. Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora poca acqua. Lasciate intiepidire e condite con 1 cucchiaino di capperi ben dissalati e tritati con un cucchiaio di prezzemolo, un cucchiaio di succo di limone, olio e sale quanto basta.
