Ingredienti
Per persone
- 200 g Fagioli -Cannellini secchi, cotti
- 200 g Fagiolini
- 4 Pomodori
- 1 ciuffo Basilico
- 1 ciuffo Menta
- 0.5 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Aceto balsamico
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Pulite, lavate i fagiolini e cuoceteli a vapore, in modo che restino croccanti.
- Scottate i pomodori sbucciateli e riduceteli a dadini. Mescolateli ai fagiolini, ancora tiepidi, in un'insalatiera
- Unite i fagioli cannellini, ben scolati dal loro liquido di cottura, le erbe aromatiche lavate e sminuzzate, l'aglio sbucciato e tritato fine. Condite con un'emulsione d'olio, sale e aceto balsamico
