Pelate le patate (oppure lasciate la sottile buccia se non vi disturba) lavatele e asciugatele. Mettetele in una ciotola e conditele con 4 cucchiai d'olio, una spolverata di sale e di pepe. Sistematele in una teglia foderata con carta da forno e infornatele per circa 30 minuti o fino a quando saranno ben dorate, mescolandole di tanto in tanto.