Fate ammollare le lenticchie in acqua per una notte, scolatele, lavatele e cuocetele in 1 litro circa di acqua per 15 minuti, salate a fine cottura
Eliminate la parte centrale della foglia di cavolo, tagliatela a cubetti e unitela alle lenticchie insieme alla salsa di pomodoro. Cuocete coperto per 5 minuti circa da quando la salsa prende bollore
Scaldate in padella un filo d'olio evo e cuocete le foglie di cavolo tagliate a striscioline di 4-5 cm di lunghezza. Rosolatele per pochi minuti, salate
Cuocete i fusilli di grano saraceno in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con la salsa di lenticchie e pomodoro. Sistemate nei piatti e ultimate con il cavolo saltato in padella, condite con un filo d'olio e servite
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