Tagliate la zucca, senza eliminare la buccia, a fette spesse,
poi dividete ciascuna fetta a metà in modo da ottenere dei
triangoli. Sistemateli in una teglia rivestita con carta da forno,
cospargeteli con gli aghi di un rametto di rosmarino e copriteli con
altra carta da forno formando un cartoccio. Infornate a 180 °C per
15 minuti o finché la zucca diventa tenera. Una volta raffreddata,
prelevatene la polpa (ve ne servono 150 g) e frullatela fino a
ottenere una crema liscia e senza grumi.