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Difficoltà: Media
40 minuti
Impatto glicemico
450 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la maionese

Istruzioni

  1. Grattugiate, o tritate finemente, la scorza del limone e spremete il succo.
  2. Pelate gli avocado e le mele, riducendone la polpa in cubetti regolari, poi in una terrina bagnateli subito col succo di limone per non farli ossidare.
  3. Tagliate a tocchetti regolari anche i ravanelli, quindi mescolateli ai frutti e condite con un cucchiaino d’olio piccante, l’erba cipollina tritata, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Coprite e lasciate insaporire.
  4. Frullate in un mixer le mandorle incorporando mezzo litro d’acqua e frullando per almeno un minuto alla massima potenza: dovete ricavare un liquido il più possibile liscio. Passate il ricavato al setaccio fine, poi mescolatelo a mezzo litro d’acqua e sistemate il latte di mandorle in frigorifero.
  5. Miscelate in un bicchiere i due oli previsti per la maionese di mandorle. Poi riunite nel bicchiere del frullatore a immersione 200 g del latte di mandorle, il succo di limone, il curry e un pizzico di sale. Frullate alla massima potenza per pochi secondi, quindi aggiungete gli oli a filo continuando a frullare alla massima velocità.
  6. Formate i tortini col misto di frutta e ortaggi aiutandovi con un coppapasta preferibilmente quadrato. Copriteli con qualche cucchiaiata di maionese e guarniteli con le erbe aromatiche. Conservate in frigorifero il latte e la maionese di mandorle avanzati dalla ricetta e consumateli entro 4-5 giorni.
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Tortino crudo di avocado, mela verde e ravanelli con maionese di mandorle - Ultima modifica: 2016-11-18T02:01:42+01:00 da Redazione
Tortino crudo di avocado, mela verde e ravanelli con maionese di mandorle - Ultima modifica: 2016-11-18T02:01:42+01:00 da Redazione
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