- 4 albicocche, disidratate
- 2 cucchiai di mandorle in scaglie
- 2 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di succo di mela
- 0,50 limone
1 Pelate la mela, il kiwi e
tagliate tutto insieme alle fragole. Riuniteli in un piatto e irrorateli col
succo del limone per non farli ossidare a
contatto con l'aria. Sbucciate le clementine
e dividetele in spicchi.
2 Tagliate in 4 parti ogni albicocca
secca e lasciatele ammorbidire nel
succo di mela leggermente intiepidito.
3 Infilzate, alternandoli, i pezzi di
frutta in 4 spiedini di legno, compresi i
pezzetti di albicocca ben scolati. Disponete
gli spiedini in un piatto da portata,
spennellateli con la composta di fragole
fatta intiepidire e cospargeteli con i pinoli
e le scaglie di mandorle leggermente
tostate.
