- 2 arance
- 1 finocchio
- 1 limone
- olive nere
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- olio di oliva extra vergine
- sale
- coriandolo in grani
1 Arrotolate le foglie del cavolo e affettatele
il più sottilmente possibile.
2 Amalgamate in una scodella lo zenzero,
laglio a metà e schiacciato, 2 cucchiai
dolio, un pizzico di sale e il succo
del limone. Versate la salsa sul cavolo,
mescolate, coprite e lasciate marinare.
3 Mondate il finocchio, affettatelo e conditelo
coi capperi, dissalati e tritati, col
prezzemolo e un cucchiaio dolio.
4 Pelate a vivo le arance, riducetele in
dadini e insaporitele con poco sale, le
olive tritate, una macinata di coriandolo e
un cucchiaio d'olio d'oliva.
5 Mescolate il cavolo, privato dellaglio,
ai finocchi. Posatevi sopra le arance e
completate coi semi di girasole.
