- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 400 g di polpa di pomodoro
- 50 g di olive nere
- olio di oliva extra vergine
- sale
- carta da forno
1 Sbucciare l'aglio e tritarlo. Mondare con un coltellino la parte terrosa dei funghi, pulirli e affettarli sottilmente. Lavare e asciugare il timo, preparare il prezzemolo.
2 In una padella antiaderente rosolare l'aglio e il timo con 3-4 cucchiai d'olio per 2-3 minuti, a calore medio, aggiungere i funghi, salarli, coprirli e cuocerli per 12 minuti circa.
3 Aggiungere la polpa di pomodoro, unire le olive nere insieme a un altro pizzico di sale, cuocere per altri 7-8 minuti e completare con il prezzemolo tritato.
4 Distribuire i filetti di cernia su 4 grandi fogli di carta da forno, ricoprirli con salsa di funghi, chiudere il cartoccio lasciando aperta la parte superiore e cuocere nel forno caldo a 190 °C per 15-18 minuti.
