Ingredienti
Per persone
- 0.5 l Latte di mandorle
- 50 g Farina di riso
- 50 g Riso
- 60 g Zucchero
- scorza di limone
- Cannella in polvere
Per decorare
Istruzioni
- Stemperate la farina di riso con qualche cucchiaio di latte di mandorle
- In una casseruola dal fondo pesante portate ad ebollizione mezzo litro di latte di mandorla con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete il riso, la crema di farina di riso, e mescolate in modo che non si formino grumi. Abbassate la fiamma e fate cuocere, per circa 15 minuti, mescolando spesso, a fiamma bassa. Eliminate la scorza di limone
- Trasferite il composto in coppette da dolce. Lasciatelo raffreddare. Poco prima di servire spolverizzate ogni porzione di cannella e decorate con le albicocche, ridotte a pezzetti e la melissa fresca
