Il tofu croccante si trasforma in un contenitore sfizioso per delle verdure primaverili

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Difficoltà: Facile
20 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
420 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate il tofu in acqua salata per 15 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Quindi tagliatelo a bastoncini grandi quanto un dito
  2. Mescolate 6 cucchiai d'olio con la misticanza di fiori, lo zenzero, il succo di mezzo limone e una presa di sale. Intingete più volte i bastoncini di tofu nell'olio aromatico e dopo passateli nella farina di mais. Disponeteli in una teglia ricoperta con carta da forno e infornateli a 220 °C per 10 minuti
  3. Riunite in un tegame le carote tagliate a bastoncini lunghi circa 2 cm, le patate in tocchetti piccoli, il carciofo e le puntarelle ridotti in listarelle, le punte intere degli asparagi e i loro gambi a rondelle. Mettete il coperchio e, senza aggiungere olio, cuocete le verdure a fuoco moderato per circa 10 minuti, se necessario aggiungete un paio di cucchiaiate d'acqua. Condite, alla fine, con la scorza precedentemente grattugiata del limone, qualche foglia di timo, i pinoli, il restante olio e una presa di sale
  4. Formate in ogni piatto un cestino quadrato con i bastoncini di tofu e disponetevi all'interno il misto di ortaggi. Completate con i ravanelli affettati fini e rametti di timo
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Cestini di tofu con stufato di verdure novelle in assenza di limone - Ultima modifica: 2021-03-18T00:04:47+01:00 da Redazione
Cestini di tofu con stufato di verdure novelle in assenza di limone - Ultima modifica: 2021-03-18T00:04:47+01:00 da Redazione
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