Ingredienti
Per persone
- 400 g zucche
- 250 g Frutti di bosco
- 1 Arancia
- 150 g cioccolato bianco
- 8 cucchiaio Farina di riso
- 6 cucchiaio zucchero di canna
- 3 cucchiaio Sciroppo di datteri
- 4 cucchiaio Olio di girasole
- 0.5 bustina Cremor tartaro
Istruzioni
- Avvolgete la zucca nella carta da forno e infornatela a 160 °C per 40 minuti.
- Frullate la zucca ben cotta e poi in una ciotola mescolatela, con una frusta, all’olio di girasole, allo sciroppo di datteri, al cremor tartaro, a 4 cucchiai di zucchero di canna e alla scorza dell’arancia grattugiata. Una volta che l’impasto sarà gonfio, incorporate la farina di riso.
- Oliate 4 stampi da muffin, riempiteli con l’impasto e nel centro sistemate il cioccolato bianco. Quindi infornateli a 170 °C per 15-20 minuti.
- Mescolate i frutti di bosco in un pentolino coi restanti 2 cucchiai di zucchero, facendoli dolcemente caramellare. Serviteli tiepidi insieme ai tortini appena sfornati. Volendo, potete preparare delle decorazioni con altro cioccolato come nella foto, facendolo sciogliere a bagnomaria, colare su carta da forno e raffreddare.
Note
Questo tortino ha un tocco di ulteriore golosità se il bicchiere rimanda i riflessi dorati del Ramandolo, vino dalla dolcezza avvolgente e prolungata
