Ingredienti
Per persone
- 400 g ricotta
- 60 g Pomodori secchi
- 120 g Parmigiano grattugiato
- 4 Uova
- Sale
- pepe
- farina
Istruzioni
- In una terrina capiente mescoliamo la ricotta con i pomodori secchi, mettiamo sale e pepe e, aiutandoci con una frusta, aggiungiamo le uova uno per volta in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso, infine aggiungiamo 100 g di grana grattato
- Ungiamo con poco olio extra vergine di oliva 4 massimo 6 forme monoporzione di ceramica e le infariniamo leggermente, dividendo il composto uniformemente nelle formine e spolveriamole in superficie con il resto del padano grattato. Inforniamole in forno caldo a 180 °C per circa 20-22 minuti, noteremo che lo sformato risulterà compatto
- Si può anche usare uno stampo unico, ma in questo caso il tempo di cottura raddoppierà
