Un piatto light ma molto saporito, leggermente piccante, ricco di vitamine B e betacarotene, che l'organismo converte in vitamina A

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Difficoltà: Facile
15 minuti
35 minuti
194 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Fate scaldare l’olio in una padella abbastanza grande e profonda, aggiungeteci la cipolla e fatela cuocere a fuoco gentile per 2-3 minuti. Aggiungete poi la zucca gialla, l’aglio, e la pasta di curry e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
  2. Ora potete mettere nella padella anche i pomodori e il brodo. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite la padella, e proseguite la cottura per 15 minuti, girando di tanto in tanto. Dopo, rimuovete il coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete del brodo o dell’acqua se la zuppa diventa troppo secca.
  3. A questo punto potete aggiungere gli spinaci. Ricoprite la padella e cuocete per 1-2 minuti, fino a che non cominciano ad appassire. Salate e pepate e servite in piatti fondi. Se vi piace, potete aggiungerci un cucchiaio di yogurt prima di servire.
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Curry di zucca gialla e spinaci - Ultima modifica: 2019-10-12T20:25:08+02:00 da Redazione
Curry di zucca gialla e spinaci - Ultima modifica: 2019-10-12T20:25:08+02:00 da Redazione
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