- 200 g di cioccolato fondente
- 2 fogli di gelatina per dolci
- 3 cucchiai di arance, succo
- 3 arance
- 300 g di formaggio cremoso spalmabile
- 150 g di mirtilli
- 150 g di lamponi
1 Ricoprite una teglia da plumcake da 450 g con della pellicola trasparente.
Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, facendo
attenzione che non entri dellacqua. Lasciate poi raffreddare leggermente
il cioccolato fuso.
2 Nel frattempo, fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per
3-4 minuti. Fate scaldare il succo di arancia o lacqua in un pentolino,
senza farli bollire. Strizzate i fogli di gelatina per togliere lacqua in eccesso,
poi aggiungete la gelatina al succo e mescolate per farla sciogliere.
Togliete il pentolino dal fuoco.
3 Aggiungete la scorza di arancia al cioccolato con la gelatina sciolta e il
formaggio. Mescolate bene, poi versate il composto nella teglia, mettetela
in frigo per 2 ore, fino a quando non vi sembra abbastanza denso.
4 Girate con attenzione il composto su un piatto e togliete la pellicola
trasparente. Con un coltello affilato tagliate il parfait a fette e servite con
i mirtilli e i lamponi. (In alternativa, potete usare le arance già sbucciate
e servirle con il parfait al posto dei mirtilli e dei lamponi. In questo caso
pulite bene le arance e tagliatele a fettine).
