Ingredienti
Per persone
- 250 g Gamberetti freschi sgusciati
- 250 g Fettuccine
- 1 l Brodo
- 1 Cipolla
- 1 foglio Alga nori
- 2 cucchiaio Soia, salsa
- 1 cucchiaio Sherry
- 2 cucchiaio Olio di arachide
- 2 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 ciuffo Coriandolo
- Sale
Istruzioni
- Sciacquate i gamberetti e scottateli in acqua bollente salata per 45 secondi, quindi scolateli e sbucciateli
- Cuocete le fettuccine al dente, scolatele e mettetele in una zuppiera
- Portate a ebollizione il brodo di pollo o un litro d'acqua di cottura dei gamberetti filtrata. Tostate sulla fiamma l'alga nori fino farla diventare verde, quindi sbriciolatela con le dita.
- Mettete sul fuoco il wok, e quando è caldissimo versatevi l'olio d'arachidi, la cipolla e lo zenzero. Mescolate per 15 secondi, aggiungete i gamberetti e fateli saltare per 2 minuti. Versate la salsa di soia e il vino o lo sherry e saltate ancora per 1 minuto mescolando. Aggiungete il brodo, fate riprendere l'ebollizione per un istante, spegnete il fuoco, unite l'alga nori e regolate di sale
- Versate il tutto sulle fettuccine, guarnite con il coriandolo fresco tritato e servite
