- 2 limoni
- 2 spicchi di aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe
1 Mondate i carciofi, tagliateli in spicchi
sottili (e teneteli in acqua acidulata con
un po di succo di un limone.
2 Tritate finemente laglio insieme alle
foglie di prezzemolo e in una ciotola riuniteli
con un pizzico di sale, un cucchiaio
dolio, 5 cucchiai dacqua e una macinata
di pepe. Mescolate a lungo fino a
ottenere unemulsione uniforme.
3 Scolate i carciofi e disponeteli in una
teglia coperta con carta da forno, conditeli
con lemulsione mescolandoli più
volte. Quindi stendeteli in uno strato
unico e infornateli a 180 °C per 15-20
minuti, girandoli a metà cottura.
4 Salate leggermente i filetti di pesce poi
stendeteli nella teglia, spostando da una
parte i carciofi. Quindi ricopriteli con i
carciofi e continuate la cottura per altri
10 minuti circa.
5 Trasferite delicatamente i filetti nei
piatti, bagnandoli con il succo del
secondo limone, contornateli coi carciofi
e servite subito.
