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Difficoltà: Facile
25 minuti
5 minuti
520 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Sciacquate rapidamente il cuscus sotto l'acqua fredda e mettetelo in un'insalatiera grande. Unite 150 ml d'acqua calda e rimestate. Spuntate i fagiolini e lavateli. Spezzettateli e trasferiteli nel cestello per la cottura a vapore. Fateli cuocere nella pentola a pressione per 5 minuti. Scolateli e metteteli da parte.
  2. Intanto lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Metteteli nel robot insieme alle olive e alle mandorle e tritateli grossolanamente. Mescolate al cuscus i pomodori con le olive e le mandorle, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il succo del limone, l'olio, il sale e il pepe. Unite infine i fagiolini e la maggiorana, lavata e asciugata. Rimestate con cura e lasciate riposare l'insalat un paio di ore al fresco.
  3. Tagliate a dadini il formaggio e mescolatelo all'insalata. Servite subito
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Insalata di cuscus, fagiolini e pomodori - Ultima modifica: 2016-11-17T18:44:50+01:00 da Redazione
Insalata di cuscus, fagiolini e pomodori - Ultima modifica: 2016-11-17T18:44:50+01:00 da Redazione
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