Ingredienti
Per persone
- 500 g Colomba
- 250 g Mascarpone
- 2 cucchiaio Miele
- 4 Uova
- 1 tazza Caffè
- 3 cucchiaio Cacao amaro in polvere
- 40 g Mandorle in scaglie
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete ai tuorli il miele e mescolate fino a ottenere una crema uniforme, quindi unite il mascarpone e inglobatelo uniformemente
- Mo0ntate a neve ferma gli albumi, aggiungeteli al composto e, con la frusta amalgamateli delicatamente, finché non risulterà una crema molto soffice.
- Tagliate la colomba a fette spesse un dito, imbevetele di caffè e disponetele su un piatto di portata. Copritele con uno strato di crema al mascarpone. Completate con un altro strato di fette di colomba e proseguite fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Concludete con un ultimo strato di crema al mascarpone. Decorate spolverando la superficie con il cacao amaro e le mandorle affettate e tostate. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora
