Istruzioni
- Lavate con cura un piccolo cespo di lattuga e tagliatela a striscioline. Mettetelo in una casseruola, unite una patata e uno scalogno sbucciati e tagliati fini, un cucchiaio di olio extravergine, una presa di sale, un rametto di timo, un bicchiere abbondante di acqua, un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere, a fiamma bassa, per 20 minuti. Togliete il timo, frullate e servite la vellutata calda.
