Ingredienti
Per persone
- 1 kg Arance
- 4 Limoni
- 800 g Zucchero
- 1 bicchierino Rum
- 1 pizzico Noce moscata
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Lessate tutte le arance e due limoni interi, fino a quando la forchetta non penetra facilmente nella buccia.
- Scolate gli agrumi e metteteli per 24 ore a mollo in abbondante acqua fredda.
- Tagliate le arance e i limoni a fette sottili ed eliminate i semi. Sistemateli in una pentola e aggiungete il succo degli altri 2 limoni, lo zucchero, la noce moscata, il sale.
- Lasciate cuocere la marmellata mescolando spesso: dovrà aver raggiunto un aspetto gelatinoso e trasparente.
- Unite il rum, mescolate e invasate la marmellata caldissima in quattro barattoli da 250 g. Chiudete bene, capovolgete i barattoli e lasciate raffreddare.
