Le crespelle alla catalogna con fonduta di taleggio e semi di papavero sono una una ricetta dal sapore e dalle consistenze irresistibili. Le frittatine, sottili e leggere, fungono da involucro a un ripieno di catalogna, una varietà di cavolo riccio dal sapore deciso. Completa il piatto una fondata cremosa al taleggio e i semi di papavero che aggiungono non solo una nota croccante, ma anche un'elegante decorazione.
Le crespelle si adattano sia al pranzo che alla cena e possono essere servite anche senza fonduta, risulteranno più leggere e ugualmente buonissime.