Una ricetta semplice e veloce a base di patate, aglio e timo. Pochi ingredienti per un primo piatto al cucchiaio ricco di sapore
Ingredienti
Per persone
- 100 g Cipolle bianche
- 15 spicchio Aglio
- 700 g Patate
- 1.2 l Brodo vegetale
- Olio di oliva extra vergine
- Pepe nero
- 8 rametto Timo
- 8 fetta Baguette
Istruzioni
- Sbucciate gli spicchi d’aglio, tagliateli a metà ed eliminate il germoglio all’interno. Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
- In un tegame, scaldate 2 cucchiai d’olio e fate stufare a fuoco basso la cipolla finché non sarà diventata traslucida.
- Unite gli spicchi d’aglio e i rametti di timo e proseguite la cottura senza fargli prendere colore per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario e mescolando spesso.
- Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini piccoli. Uniteli al fondo di aglio e cipolla ed eliminate i rametti di timo. Fate insaporire per qualche minuto, mescolando, salate leggermente, pepate e coprite con il brodo.
- Portate a bollore e fate cuocere, senza coperchio, per 20 minuti circa dalla ripresa del bollore o finché le patate non risulteranno ben cotte e morbide.
- Frullate la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una purea cremosa e omogenea. Se la preferite più densa, riportatela sul fuoco a fiamma bassissima e fatela ritirare leggermente, mescolando di tanto in tanto. Se invece la preferite più liquida, aggiungete poco brodo fino alla consistenza desiderata.
- Nel frattempo, spennellate le fettine di baguette con un filo d’olio e conditele con un pizzico di sale. Fatele tostare in forno o nel tostapane finché non saranno belle dorate e croccanti.
- Dividete la zuppa ancora calda in 4 ciotoline, ultimatela con una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento e le foglioline dei rametti di timo tenuti da parte. Appoggiate sulla superficie due crostini di pane e servite.
