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Difficoltà: Media
35 minuti
50 minuti
332 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lavate e mondate la verdura. Tritate fine la cipolla. Riducete a fettine le carote, il sedano e il porro, compresa la parte verde. Tagliate a striscioline la lattuga
  2. Fate rosolare la cipolla in una casseruola dal fondo pesante per 10 minuti a fuoco basso. Unite l'altra verdura, il timo, una presa di sale e lasciate stufare, a fiamma bassa, per 5 minuti. A questo punto aggiungete un litro d'acqua e le lenticchie. Mescolate, coprite e fate cuocere, a fiamma bassa, per circa 35 minuti, finché le lenticchie sono ridotte in purea. Se necessario aggiungete un po' d'acqua
  3. Frullate la minestra in modo da ottenere una crema di media densità, anche in questo caso se necessario unite un po' d'acqua. Rimettetela nella pentola, scaldatela bene
  4. Distribuite i crostini di pane, ancora caldi, in 4 fondine preriscaldate. Spruzzateli con il succo di limone. Copriteli con la minestra bollente. Mettete al centro di ogni piatto un cucchiaio di yogurt. Spolverizzate con il prezzemolo, il pecorino e servite subito
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Crema di carote e lattuga - Ultima modifica: 2016-11-17T21:45:17+01:00 da Redazione
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