Preparate la maionese. Riunite nel bicchiere
del frullatore a immersione l’avocado
(pelato, snocciolato e a pezzi), 70 ml
di olio, la senape, l’aglio in polvere, l’aceto,
una generosa spolverata di sale e di pepe.
Frullate fino a ottenere una crema molto
liscia, da conservare in frigorifero.