Ingredienti
Per persone
- 600 g Cipolle bianche
- 200 ml Latte
- 2 Uova
- 6 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Salvia
- Maggiorana
- Timo
- santoreggia
Istruzioni
- Mondate le cipolle, lavatele e tagliatele in 4 pezzi
- Disponetele, abbastanza vicine,in una pirofila rettangolare, antiaderente, leggermente unta d'olio
- Preparare un'emulsione con 2-3 cucchiai d'olio, 5 cucchiai d'acqua e versatela sulle cipolle
- Salate leggermente. Infornate, a 200 °C, per circa 45 minuti, finché le cipolle sono morbide. Se tendono a colorire copritele con un foglio d'alluminio
- In una terrina sbattete le uova con il latte, le erbe aromatiche, 3 cucchiai di grana e un pizzico di sale. Versate il composto sulle cipolle. Spolverizzate con il grana rimasto e infornate, a 200 °C, per altri 30-35 minuti. Lasciate riposare 15 minuti prima di servire
