Ingredienti
Per persone
- 400 g Farina bianca
- 2 Uova
- 50 g Burro
- 20 g Zucchero
- 2 cucchiaio Zucchero a velo
- 500 ml Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Mescolare 350 g di farina, le uova, il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere un impasto piuttosto consistente. Avvolgerlo in un canovaccio e farlo riposare in frigorifero per un'ora
- Cospargere la superficie di lavoro con il resto della farina e con il mattarello tirare la pasta a 3-4 millimetri di spessore. Con la rotella zigrinata tagliarla in forme rettangolari, o a rombo
- Scaldare l'olio in una padella, e immergervi i cenci di pasta facendoli friggerer per qualche minuto, girandoli un paio di volte. Scolarli su carta assorbente e spolverarli di zucchero a velo