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Difficoltà: Media
40 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso
440 chilocalorie

Istruzioni

  1. Rimuovete da tutte le foglie di cavolo la parte più dura della costola. Quindi scottate le foglie in acqua salata per almeno una decina di minuti (devono diventare morbide), scolatele delicatamente in acqua e ghiaccio e stendetele con cura ad asciugare su un paio di canovacci.
  2. Tagliate a cubetti piccoli la cipolla e la carota, poi fatele rosolare in padella con circa 2 cucchiai d’olio. Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole con un coltello.
  3. Riunite in una ciotola il tofu sbriciolato, il soffritto di cipolle e carote, metà delle nocciole tritate e i fagioli schiacciati, quindi impastate il tutto con delicatezza. Alla fine salate e pepate.
  4. Distribuite la farcia preparata lungo le foglie di cavolo e arrotolatele, una a una, ricavando i 12 cannelloni.
  5. Disponete i cannelloni in una pirofila oliata, conditeli con un filo d’olio, 2 cucchiai di salsa di soia e cospargete le restanti nocciole tritate. Infornate a 170 °C per una ventina di minuti.

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