Perenzin Latteria
I caprini “Via della Seta”


Quattro formaggi caprini dal profumo inebriante. Un viaggio nel passato che ripercorre le antiche atmosfere e i metodi di lavorazione del formaggio di capra

L'azienda artigianale Perenzin Latteria propone quattro interpretazioni di formaggio di capra dove i profumi e i sapori di un territorio che va dalle Dolomiti ai boschi della Serenissima del Montello, dalle Colline del Prosecco Superiore al Piave fino alla Laguna di Venezia, si fondono con i tesori gastronomici di un tempo.

I 4 caprini

Caprino affinato al Traminer, è un prodotto che unisce il latte di capra che nasce dai pascoli del Veneto con l'uva Traminer delle Dolomiti del Trentino. Dal sapore duraturo al palato, le vinacce conferiscono al formaggio un gusto dolce e rotondo.

Caprino affinato in fieno, è un formaggio dal sapore deciso, avvolto da ciò che veniva utilizzato dai contadini per nascondere dagli sguardi indiscreti del vicino le proprie prelibatezze.

Caprino affinato in pepe Tellicherry & olio extravergine d'oliva, un altro formaggio dal sapore forte e deciso, ma delicatamente speziato e piccante. La tradizionale forma circolare, con i grani scuri a confezionarla, ha una croccante crosta che ne conserva intatto tutto il profumo.

Caprino affinato in foglia di noce, ha un corpo duro ma facile da sciogliere e un gusto che richiama aromi di natura e foreste bagnate dalle piogge.

 

 

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome