Salmone, aringa, sgombro: il pesce è protagonista in queste sfiziose ricette di antipasti che arrivano dalla Scandinavia e obbediscono ai criteri della moderna Nord diet
La cucina scandinava sta facendo parlare molto di sé grazie al talento di alcuni giovani chef. Da qualche anno, infatti, è iniziato un interessante rinnovamento che a partire dalla pubblicazione del Manifesto della Modern Scandinavian Cuisine sta ispirando una nuova cucina salutista. La cosiddetta Nordic diet valorizza i prodotti di mare e di terra di questa regione europea, ancora tutta da scoprire. Tra le curiosità più interessanti spicca la tradizione degli open sandwich, tartine e piccoli bocconi serviti a pranzo, in mille deliziose varianti, che conciliano sapore e benessere. Una proposta per aprire in modo originale una cena di questo periodo festivo.
Gustiamo insieme queste delizie salate.