Che cosa succede quando si incontrano la pasta frolla, regina degli impasti dolci, e la frutta di fine estate? Scopritelo con noi degustando questi squisiti dessert
La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria. E' la pasta più utilizzata per fare crostate, biscotti, pasticcini, torte. Si prepara velocemente, ma per farla bene ci sono alcuni trucchi utili:
• Il burro deve essere freddo. Tenetelo in frigo fino all’ultimo momento, tagliato a pezzettini.
• La pasta va impastata velocemente, senza farla scaldare e va fatta riposare in frigo prima di infornarla.
• La frolla deve essere sfornata un po’ prima del tempo totale di cottura per evitare che indurisca troppo raffreddandosi.
• La porzione ottimale tra farina e burro deve essere: 2 parti di farina per 1 parte di burro.
Ora non resta che gustarla abbinata alla dolce frutta di fine estate!
Tartellette integrali con clafoutis di uva
Difficoltà: Media
60 minuti
35 minuti
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Frollini con quinoa, fichi e mandorle
Difficoltà: Facile
40 minuti
45 minuti
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Crostata di uva nera e cioccolato fondente
Difficoltà: Facile
45 minuti
30 minuti
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Crostata con frolla di yogurt
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Difficoltà: facile
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Tortine di prugne al miele
Difficoltà: Media
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20 minuti
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