I mirtilli sono un frutto che fa benissimo a tutte le età e raccoglierli in montagna è un gran divertimento. Scopriamo come possono essere utilizzati in ricette gustose e invitanti
5 ricette con i mirtilli: Coppa di ricotta ai frutti di bosco – Muffin di grano saraceno ai mirtilli – Plumcake integrale ai mirtilli – Delizia croccante ai mirtilli - Anguria in forma con mirtilli e albicocche
A quanti sono state consigliate pillole a base di mirtilli per alleviare la pesantezza alle gambe tipica della stagione estiva? Questi piccoli frutti viola, difatti, sono noti per il trattamento dell’insufficienza venosa grazie a sostanze come gli antocianosidi che, agendo in sinergia con la vitamina C, sono attivi nella protezione del sistema vascolare perché benefici per la circolazione sanguigna e la fragilità capillare. I mirtilli, inoltre, sono ricchi di elementi preziosi per l’organismo come pro-vitamina A, tannini, pectine, acidi organici e sali minerali. Insieme a uva e mele sono stati oggetto di recenti studi in quanto coinvolti sensibilmente nella prevenzione del diabete di tipo II.
Come sceglierli
Devono essere leggermente umidi al tatto, sodi e profumati. Macchie brune o punti color ruggine sono segnali di raccolta troppo anticipata. Le coltivazioni biologiche offrono una sorta di alimento-medicina, ma ancor più salutari sono i frutti provenienti da piante selvatiche. Si prestano benissimo alla surgelazione.
Una proposta per rinfrescarsi con i mirtilli
Granita al mirtillo
Mettete 250 g di mirtilli maturi in un litro d’acqua, aggiungendo 150 g di zucchero integrale. Mescolate con cura. Portate ad ebollizione e fate bollire per 5 minuti. Lasciate raffreddare, versate in un recipiente e mettete in freezer per 3 ore. Infine tritate, servendo in coppette con pezzi di anguria e pesca.
Ecco come gustarli in deliziosi dessert.
