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Arancia

Arancia

L’arancia è un agrume sferico, con diametro di 5-8 cm. La buccia, di trama fine, è arancione, come la polpa succosa. Le arance sono classificate in 2 categorie, dolci e amare: le prime sono quelle più comunemente consumate. Le arance amare si usano per conserve e marmellate; le scorze servono per aromatizzare liquori come il Grand Marnier e il Cointreau.

Acquisto

Scegliete le Tarocco, se volete mangiarle a spicchi o darle ai bambini, visto che sono le più ricche di vitamina C, le Moro, l’arancia sanguigna dalla polpa rossa, se volete fare spremute ricche di colore, le Sanguinelle, particolarmente aromatiche e succose, adatte per le preparazioni in cucina. Quando le acquistate, sceglietele con la scorza sottile e tesa, ben aderente alla polpa. Conservate in un luogo fresco, si mantengono una settimana e più. Per evitare che la buccia si ammacchi ed intacchi anche la polpa, non le ammassate.

Proprietà

Ingiustamente famose solo per la vitamina C, sono ricche anche di flavonoidi che rafforzano la resistenza alle infezioni e permettono un miglior assorbimento del ferro. La sinergia tra flavonoidi e vitamina C è molto efficace per la bellezza della pelle. La pectina, fibra solubile di cui le arance sono ricche, abbassa il colesterolo, in particolare l’LDL, quello nocivo. Le calorie per etto sono 34.

Curiosità

La sua patria è la Cina e sembra che sia stata importata in Europa appena nel XIV dai marinai portoghesi, ma alcuni testi antico-romani ne parlano già nel primo secolo come melarancia coltivata in Sicilia.

Tutte le ricette con Arancia

filetti di pesce gratinati

Filetti di pesce gratinati con indivia belga

Senza latte e derivati Difficoltà: Facile 50 minuti 35 minuti
vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi con arancia e ceci croccanti

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti
mousse bianca di ricotta

Mousse bianca di ricotta e cioccolato con peperoncino e arancia

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 25 minuti 5 minuti
parrozzo

Parrozzo al miele

Difficoltà: facile 25 minuti 60 minuti
zelten

Zelten alle prugne

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 40 minuti 40 minuti
torta di natale

Torta di Natale al cioccolato

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 50 minuti 40 minuti
insalata natalizia

Insalata natalizia alla melagrana con arancia, avocado e anacardi

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti
plumcake speziato

Plumcake speziato di mais alle arance

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 35 minuti
bombette di pecorino

Bombette di pecorino su purè di avocado all’arancia

Ricetta vegetariana Difficoltà: media 40 minuti 15 minuti
arancia

Torta al succo di arancia e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: facile 15 minuti 50 minuti
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