Le acciughe sono tra i tesori del Mediterraneo. Economiche e versatili si cucinano in tanti modi, anche semplicissimi…
5 ricette con le alici: Alici al forno con ripieno di verdura - Crostone gratinato di alici marinate e salsa di pomodoro fresco - Involtini di melanzane e alici in salsa di basilico e mandorle - Croccanti acciughe alla maggiorana con lattuga - Spaghetti alle acciughe marinate con mozzarella e pinoli
Le alici sono saporitissime, nutrienti, ricche di Omega 3 e per di più sono anche economiche. Non è un caso quindi se questi piccoli pesci hanno stimolato da sempre la fantasia di chi sta ai fornelli, tanto che le ricette che le vedono protagoniste sono davvero infinite. Fritte o al forno, marinate o sulla brace, le alici, o acciughe come vengono chiamate in molte regioni, sono sempre ottime sia da sole che cucinate con pasta, verdure, olive, capperi, ed altri sapori mediterranei.
Omega 3
Gli Omega 3 sono acidi grassi polinsaturi dotati di proprietà curative:
• riducono il rischio di coaguli nel sangue;
• regolano i livelli plasmatici dei lipidi (proteggono dal diabete)
• controllano la pressione arteriosa (danno elasticità alle arterie).
Ecco alcune ricette per portare le alici in tavola.
