Si tratta di una preparazione alimentare ottenuta dalla radice del Wasabia japonica. Ha una colorazione verde e un sapore simile al daikon, ma notevolmente più piccante. Viene denominata anche namida (lacrime), perché se usata in quantità elevate induce alla lacrimazione. Il wasabi si può trovare sia sotto forma di pasta che di polvere (leggermente meno saporita). Viene utilizzata per accompagnare il sushi, i sashimi, la soba e il tempura.
