Altro che costose creme antietà o trattamenti estetici alla moda. Pensandoci su, mangiare meno è probabilmente il modo più economico per rallentare l'invecchiamento delle cellule. Una nuova conferma sull'efficacia della restrizione calorica arriva da una ricerca della Brigham Young University pubblicata su Molecular & Cellular Proteomics nella quale gli studiosi hanno scoperto che quando i ribosomi  - ossia gli organelli presenti nel citoplasma delle cellule, responsabili della sintesi delle proteine - rallentano il ritmo, rallenta anche il processo di invecchiamento. Ciò perché il ridotto carico di lavoro dà tempo ai ribosomi di riparare se stessi. "Il ribosoma è una macchina molto complessa, un po' come un'automobile, e ha bisogno di una manutenzione periodica delle parti che si consumano presto", spiega John Price, professore di biochimica e autore dello studio. "Quando le gomme si consumano, non si butta via l'intera macchina per comprarne una nuova ma è più conveniente sostituire solo le gomme". E così farebbero i ribosomi quando si mangia meno. Va detto che i risultati si sono ottenuti studiando topolini da laboratorio che sono stati divisi in due gruppi: il primo ha avuto accesso illimitato al cibo, mentre il secondo ha subito una riduzione del 35% di calorie del suo menu, ma con tutte le sostanze nutritive necessarie per la sopravvivenza.
"Limitando il consumo di calorie, si assiste un aumento quasi lineare della durata della vita," afferma Price: "Nello studio abbiamo dedotto che la restrizione ha provocato dei reali cambiamenti biochimici che hanno rallentato il tasso di invecchiamento. I topini a dieta sono più energici e soffrono di un minore numero di malattie. Insomma, non solo stanno vivendo più a lungo ma anche meglio perché i loro corpi sono più giovani." Tuttavia, come ricordano gli autori, non si hanno ancora prove definitive che la restrizione calorica funzioni come strumento anti-age nello stesso modo sugli esseri umani. Ma certamente sempre più sta emergendo il ruolo fondamentale dell'alimentazione sulla nostra salute. E siccome mangiare light certamente male non fa, per concludere vi propongo questa bella e salutare Crema calda di broccoli con yogurt di capra e noci, perfetta per il periodo e che apporta solo 170 calorie. Mica male, no?

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