Talvolta la ricerca scientifica non fa che confermare dei luoghi comuni, dandogli così una maggiore veridicità. È questo il caso di uno studio pubblicato sull’European Journal of Clinical Nutrition  che ha investigato sulle preferenze di uomini e donne nei confronti dei gusti salato, dolce e grasso (anche insieme) correlandoli poi al loro peso. Ed è risultata confermata l’opinione comune che le donne sovrappeso od obese rispetto agli uomini obesi amino di più gli alimenti dolci e grassi (quante volte ho sentito dire da signore oversize di tutte le età “Il mio problema sono i dolci, non riesco a farne a meno!”). Meno nota ma altrettanto interessante è un’osservazione che ha riguardato la preferenza per il sapore dolce naturale (come quello della frutta) che è inversamente correlata al peso, ossia più aumentano i chili e meno si ricercano gli alimenti naturalmente dolci. Entrando in un circolo vizioso che come conseguenza avrà un inevitabile e ulteriore aumento di peso. Mi piace, però, pensare che i nostri dessert golosi e light, come quello di fichi e ricotta che vedete nella foto, possano essere un buon aiuto per “rieducare” ai sapori naturali anche i palati più “viziati”.

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