Vi siete mai chiesti quante calorie contengono quei due cucchiai d’olio che aggiungete alla vostra insalatona del bar?
Almeno 200, tanto quanto 80 g di pane integrale o 60 g di pasta che avete invece
evitato perché considerati “ingrassanti”, che però vi sazierebbero molto di più.
Questo è solo un esempio per dire che tante volte, quando pensiamo di mangiare “dietetico” – ma, accipicchia, non riusciamo a dimagrire – in realtà assumiamo molte più calorie di quanto crediamo.
E magari ci priviamo di alimenti nutrienti e sani, come la pasta, soffrendo inutilmente la fame. Senza contare poi gli attacchi di voracità serali, veramente
difficili da controllare. Molto meglio, allora, imparare a valutare con più accortezza
quello che mettiamo nel piatto o che stiamo cucinando, limitando gli ingredienti molto energetici, come i grassi e gli zuccheri, che spesso si nascondono
negli alimenti. Chi si accorgerebbe, difatti, che in un solo bicchiere di tante
bevande gassate si nascondono ben 4 cucchiaini di zucchero? Insomma, da
una parte si tratta di consumare porzioni equilibrate, dall’altra di preparare
pietanze con ingredienti più leggeri.

Meno calorie tutti i giorni

Condimenti
Controllate sempre l’olio che consumate: non superate mai i 2-3 cucchiaini per ogni pasto principale. Se cucinate per la famiglia, calcolate un cucchiaino a testa per commensale. Quando mangiate fuori, ordinate pietanze non condite e pensateci voi.

Pasta e pane
Quando potete, scegliete pane e pasta integrali, meno calorici e più sazianti. A pasto, scegliete se mangiare pasta o pane (oppure patate) stando su una porzione di 60-80 g a pranzo e 30-60 g a cena (pesatele a casa e memorizzate i diversi volumi). A colazione o come spuntino, calcolate 20-30 g di pane o cereali.

Carne o pesce
Fuori casa, ordinateli solo se cucinati semplicemente, alla piastra o lessati. Chiedete al personale di non condirli. Evitate, invece, gli arrosti e gli spezzatini, con molti grassi nascosti. E, ovviamente, cibi impanati e fritti...

Ortaggi
Sia conditi a crudo, alla griglia o ripassati in padella, le insalate o i contorni di verdura sono spesso ricchi d’olio. Idem per i purè di patate o altri ortaggi: preferite sempre gli ortaggi al naturale e conditeli voi.

Dolci
Al mattino o negli spuntini, sostituite biscotti e pasticcini con pane integrale spalmato da composta di frutta. Come zucchero o miele, non superate i 2 cucchiaini al giorno.