Risotto alle due consistenze con crema al latte

Primo Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: media Preparazione: 30 minuti Cottura: 90 minuti
Ricetta di Laura Quintavalle
Ricetta di Giuseppe Capano

Soffici e cremose queste crespelle preparate con la farina di ceci e farcite a strati con spinaci, funghi e granella di nocciole. A dare gusto e personalità a questo primo piatto, la nota aromatica della noce moscata 

Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia

Contorno Senza glutine Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Per controllare meglio la glicemia, vi consigliamo una ricetta a base di finocchi e ortaggi di stagione, un contorno facile da preparare e insaporito dalla scorza d'arancia sminuzzata con le olive nere.

Spaghettini al limone con piselli e asparagi

Primo Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Una ricetta vegetariana particolarmente ricercata e gustosa, un modo diverso per utilizzare il limone, agrume di stagione che con il suo sapore asprigno contrasta con quello più dolce e delicato dei piselli e degli asparagi.

Ricetta di Giuseppe Capano

Per mantenere bassa la glicemia, ecco un'idea fresca, leggera e saziante: una grande insalata che abbina la lattuga, i piselli e il mais con del pesce fresco e ricco di omega 3, acidi grassi fondamentali per la salute di cuore e arterie

Ricetta di Giuseppe Capano

Un piatto che propone un matrimonio di creatività, gusto e salute, grazie ai freschi ortaggi di stagione che ben si prestano all'accostamento con i semi di sesamo ricchi di aminoacidi importanti per la salute del fegato e delle reni

Flan con crema e chips di sedano rapa

Secondo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Un elegante omaggio a un ortaggio ingiustamente poco valorizzato come il sedano rapa, il cui sapore delicato si adatta bene alla preparazione di contorni leggeri che ben si sposano con le altre portate.

Piramidi di basmati ai tre sapori con salsa alle mandorle

Primo Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile Preparazione: 40 minuti Cottura: 50 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Un primo piatto molto originale che associa il gusto leggero e profumato del riso basmati al sapore  deciso delle olive, della rucola e dello zafferano, il tutto accompagnato da una delicata salsa alle mandorle

Ciambella di riso croccante con pesce e salsa al curry

Primo Senza glutine Difficoltà: Facile Preparazione: 40 minuti Cottura: 40 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Un primo piatto senza glutine in cui il pesce si abbina molto bene al sapore speziato del curry: una ricetta dal tocco esotico!

Ricetta di Giuseppe Capano

La farcitura di nocciole e olive abbinata al profumo delle verdure fa da contrappunto sfizioso ai filetti di pesce teneri e saporiti

Il blog del direttore

di Venetia Villani
villani_01

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano
capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea
asprea_002

InformaBio

il blog di Franco Travaglini
franco-travaglini_01

Libri

Vivere senza attacchi di panico

Si possono vincere gli attacchi panico? Certamente sì, a condizione che il soggetto, aiutato da persone esperte, possa prendere coscienza del problema, affrontandolo a viso aperto

Cerasuolo d’Abruzzo doc Bio

La Cantina Luigi Valori presenta il Cerasuolo d'Abruzzo doc Bio, un vino rosato dai sentori floreali e fruttati
css.php