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Venetia Villani

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Zuppe messe a punto per far bene

3 miscele dei legumi e cereali per zuppa formulati insieme a Smartfood, il programma di scienza della nutrizione della Fondazione IEO di Milano
Due bambine con in mano broccoli accanto al banco degli ortaggi di un supermercato

Il lungo boom del biologico

Il biologico in Italia è in continua crescita. Lo confermano i dati mostrati da Silvia Zucconi, responsabile Market Intelligence di NOMISMA nel corso di...

Una storia di buon vino, muretti a secco e studenti

Non parlo spesso di vino. Su Cucina Naturale ci pensa Pierpaolo Rastelli, il nostro enogastronomo. Bevo poco e non sono un’esperta, anche se ho...

Mangiare bio significa mangiare equilibrato?

Cibo spazzatura. Brutto nome vero? Il termine junk food è stato coniato negli anni 50 negli USA, dove già imperversavano prodotti da forno raffinati, bevande...

Editoriale del numero di ottobre
Qual è la regione più biologica?

  “Oggi sono tutti pazzi per il biologico. Prima erano pazzi quelli che credevano nell'agricoltura biologica. Per questa giravolta di 180 gradi c'è voluto un...

Morire per un fiore: coppia avvelenata da falso zafferano

È notizia di questi giorni l’avvelenamento mortale di una coppia di veneziani che ha scambiato per zafferano, e usato per un risotto, il colchico autunnale,...

Una meraviglia chiamata mandorla

Non ho mai avuto la fobia dei grassi. Ho sempre consumato la frutta secca in tutte le sue varietà, nonostante sia iperultracalorica, e ogni...

Un ristorante molto “Cucina Naturale”

Capita, ogni tanto, di entrare in un ristorante e capire che c’è sintonia tra il loro stile e il tuo. E, nel mio caso,...

Il contadino che (forse) è in noi

Editoriale pubblicato sul numero di luglio di Cucina Naturale, in vendita in edicola, nei negozi specializzati in prodotti biologici, in molti supermercati, per abbonamento e, in formato digitale, online   Cercasi...

Guarda dentro il frigo (da lontano!)

“Tua sorella, ogni volta che viene a trovarmi, perlustra il frigorifero alla ricerca dei prodotti scaduti…” mi diceva mia madre lo scorso weekend, mentre...

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Guida alla cottura

Perché una torta si cuoce al forno e un budino a bagnomaria? È meglio bollire le verdure o cuocerle a vapore? I cibi abbrustoliti fanno male? Si può friggere con l’olio di semi? La carta da forno è pericolosa? E il microonde?

Probios
Piadina con farina di legumi

Piadina Mix Legumi, la piadina di Probios che si arrotola ma non si spezza!
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