Redazione

Come è ripartito lo spreco, secondo la Fao, fra agricoltura, industria alimentare e consumo. L'Unione europea lancia l’obiettivo zero sprechi a partire innanzi tutto da una catena agrolimentare più efficiente

I dati risultano da uno studio compiuto dall’Inea (Istituto nazionale di economia agraria) e mostrano che le Regioni hanno finanziato per il 77,6 per cento la superficie già convertita a biologico e solo in misura residuale le superfici in conversione

Una bottega  di prodotti alimentari a chilometro 0, nel milanese, gestito direttamente dalle persone in cerca di lavoro che, al tempo stesso, faranno dei percorsi formativi utili a trovare una  collocazione lavorativa in contesti esterni al progetto

La polenta  è un piatto nutriente e molto economico che nasce dalle tradizioni contadine italiane. Con il tempo è stata rivalutata anche da grandi chef, facendola diventare un piatto gourmet. Non solo, quindi, per accompagnare piatti di verdure, carni, pesci o formaggi. Grandi sono le sue potenzialità come protagonista di pietanze gustose. E, se ne preparate in quantità eccessiva, potete utilizzarla per dare vita, insieme ad altri ingredienti, a saporitissimi primi, secondi e persino dolci.

Gustatevi queste 7 proposte culinarie tratte dal ricettario di "Cucina Naturale":  Centofoglie di polenta con formaggio e acciughe - Merluzzo al basilico con polenta al nero di seppia - Pizza di polenta - Polenta morbida alla robiola con porri caramellati - Polenta saltata con zucca e pesto di nocciole - Polpettine di polenta con salsa di lenticchie rosse - Tortino di spinaci e polenta

Una gamma bio esclusiva, completa e certificata, quella di brodi di carne Bauer, che si aggiunge alla linea vegetale. Tutti gluten-free, senza lattosio e, naturalmente, senza glutammato monosodico. 

La linea I Freschi di Fior di Loto  si arricchisce di sei prodotti preparati con ricette vegan, con inedite combinazioni di sapori:  tortelloni con ceci e zenzero, ravioli con germogli di soia e tofu bio, tortelloni con miglio, spinaci, tofu e seitan bio, tortelloni di grano khorasan Kamut con ricotta e spinaci bio, ravioli integrali con ricotta e spinaci bio,  tortellini al prosciutto crudo bio.

La ricetta originale fa parte della tradizione culinaria francese, ma ormai anche nella gastronomia tricolore è diventato un piatto prelibato. Il soufflé lo potete preparare dolce o salato, con i più svariati ingredienti.  Per ottenere un risultato finale eccellente, vi sveliamo alcuni trucchi e segreti nella fase di preparazione e in quella di cottura.

Cimentatevi in questi 6 deliziosi soufflé, dolci e salati, tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Soufflé al gorgonzola e lattuga - Soufflé ai finocchi e funghi - Soufflé all'orata e pisellini - Soufflé di broccoletti - Soufflé al cioccolato e caffè - Mandaranci soufflé

Sono estremamente versatili, hanno un costo molto contenuto, possiedono pochissime calorie e molte qualità nutrizionali. Considerate tutte queste qualità, i broccoli non possono prescindere dai vostri menù autunnali. Si sposano perfettamente con tutte le varietà di cereali, con molti ortaggi, con pesce e formaggi, e riescono sempre a conferire ai piatti una nota di gusto.

Gustatevi queste 5 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bucatini con broccoletti -  Crema di broccoletti e patate profumate al timo - Cuscus di broccoletti con crema speziata - Gratin leggero di broccoletti - Insalata di mele verdi e broccoletti con acciughe e olive

La miscela Kimbo Bio Organic, certificato Fairtrade, è un blend di arabica lavata e robusta naturale con una tostatura chiara che conferisce una dolcezza ben definita, un grande equilibrio e  una spiccata aromaticità.

Il ministro annuncia per il 6 febbraio 2016 nuovo appuntamento con expo delle idee, il lavoro continua". E’ online “20 idee per il post Expo” ebook che racchiude proposte, idee e conclusioni dei lavori dell'ultimo appuntamento di Expo delle Idee, che si è svolto il 10 ottobre