Redazione
Il futuro del Bio secondo IFOAM
L’organizzazione mondiale dei movimenti per l’agricoltura biologica lancia la discussione sulla nuova fase denoninata Organic 3.0 di cui indica sei caratteristiche chiave
Le priorità per l’agricoltura: biologico, sprechi di cibo e resistenza agli...
Ma anche, la semplificazione della Pac e l'innovazione sostenibile del settore. Questa l'agenda sul fronte dell'agricoltura dell'Olanda, alla guida della presidenza di turno dell'Ue, nel primo semestre dell'anno
Pasta di grano? Sì, ma antico
Sono sempre più diffuse varietà di pasta ricavate da cultivar di grano che erano state messe da parte. Vale la pena preferirle al tradizionale?
Coltiviamo biodiversità, bene comune
Una manciata di semi può salvare il mondo: martedì 19 gennaio, a Roma, una giornata per parlare di biodiversità e per assaggiare un pane fatto con farine di semi antichi
Star bene con i 6 sapori
Nella dietetica indiana i gusti degli alimenti, dall’acido al salato, influenzano il funzionamento dell’organismo. Perciò è importante preferire piatti preparati con più sapori miscelati in modo equilibrato, come negli esempi proposti dal nostro chef Simone Salvini
4 ricette della cucina ayurvedica: Carciofi croccanti al sesamo con insalatina - Piadina di ceci con purè di sedano rapa allo zafferano - Purè di sedano rapa con cavoletti di Bruxelles, indivia e lupini - Pere sciroppate alla rosa canina con pane caramellato
Tutti pazzi per le terrine
Dal forno alla tavola: ecco alcune proposte vegetariane, dall’antipasto al dolce, da servire in belle cocotte e pirofile monoporzione, per il piacere di grandi e piccini
5 ricette in terrine: Pizzoccheri gratinati con stracchino, bietole e mandorle - Uova in cocotte alla pizzaiola - Crumble di zucca arrosto e formaggio di capra - Mini timballi al forno con broccoli e noci - Tortini all'arancia
Corso per Tecnico ispettore del biologico per le produzioni vegetali e...
Scopo del corso, promosso da Federbio e progettato da Accademia Bio, è la qualifica del personale incaricato di svolgere attività ispettiva nel settore delle produzioni vegetali e dei prodotti trasformati biologici. A Roma dal 15 al 19 febbraio. Iscrizione entro il 5 febbraio
Dolci sì, glutine no
Dalla celebre Sacher, passando per muffin e plumcake fino alle tradizionali creme, ecco le ricette di classici dessert al cioccolato, tutti caratterizzati dall’assenza di glutine
5 dolci senza glutine: Muffin con banane e gianduia - Biscotti di grano saraceno ai datteri - Plumcake di cioccolato, ricotta e mandorle - Crema fredda al caffè con arance e cannella - Torta Sacher senza glutine
La nuova presidenza Ue punta alla riforma entro giugno
Ad annunciarlo, il ministro dell'agricoltura olandese, Martijn van Dam
Crostini, che piacere!
Vi serve un'idea per uno spuntino o uno stuzzichino veloce? Ecco alcune proposte per preparare dei deliziosi crostini vegetariani, ottimi per l'aperitivo o una cena con gli amici
5 ricette per crostini: Pane di segale con sedano, carote e barbabietole - Crostini con erbette alle nocciole e mozzarella di bufala - Crostini con camenbert e composta di finocchi e arance rosse - Crostoni con crema di ceci, cicoria e caciocavallo - Crostoni di polenta con finocchi in umido