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Il tofu e la cucina vegetariana

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Tofu e derivati della soia sono sempre più presenti nei banchi dei negozi alimentari, immancabili nell’alimentazione di vegetariani e vegani, ma indispensabili anche per chi presenta intolleranze ai latticini o ha problemi di colesterolo troppo alto

In arrivo disciplinari privati per la certificazione della ristorazione collettiva?

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E’ quanto si ipotizza in una nota del Ministero in risposta alle richieste di chiarimento pervenute all’Amministrazione. Indicati i requisiti minimi che dovranno essere rispettati

Fave nutrienti e light

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Ogni anno a primavera è una festa aprire i lunghi baccelli ed estrarre i semi, da mangiare crudi con una fetta di pane e un cucchiaio di buon olio d’oliva, o da utilizzare come ingrediente di gustose e salutari ricette

5 ricette con le fave: Zuppa di fave sicilianaCrema di ceci neri con fave, carote e patateGnocchi alle carote in crema di fave fresche Insalata di grano saraceno con fave, asparagi e uova Insalatina di fave fresche, spicchi d’aglio e fiori

Cibo e tumori, verità in 6 domande

Nella prevenzione come nella cura di molti tumori, alimentazione e stile di vita giocano un ruolo importante. Ecco che cosa consigliano gli esperti della Fondazione IRCCS Istituto Tumori di Milano

Cibo, nutrimento del cuore

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Mangiare è sempre più un modo per entrare in contatto con gli altri, per esibire uno status o esprimere delle emozioni. Ne parliamo con Paola Mastrocola, scrittrice

Alle buone proposte far seguire le buone pratiche, e le risorse...

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Questo sostanzialmente il senso dei commenti che sono seguiti fin qui alla presentazione ufficiale, da parte del Ministero delle politiche agricole, delle linee programmatiche che accompagneranno lo sviluppo dell’agroalimentare biologico nei prossimi anni

E’ in arrivo Vinitalybio

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Il terzo salone Internazionale dei vini biologici e biodinamici sarà inaugurato a Verona il 10 aprile e resterà aperto fino al 13. Fra gli appuntamenti promossi da Federbio, la Tavola rotonda “Il mercato europeo del vino biologico, strategie per lo sviluppo e l’internazionalizzazione”

Il 2 aprile a Cesena: Forum sul Benessere Alimentare

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Da uno studio basato su 30.000 interviste emerge che un terzo della popolazione mondiale pone il biologico come elemento prioritario per la scelta alimentare. Questo uno dei punti di partenza del Forum che si svolgerà all'interno del Wellness Food Festival

107 Associazioni europee chiedono una valutazione dell’efficacia della PAC

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L'attuale Politica Agricola Comune ha continuato a favorire produzioni intensive ad alto impatto ambientale mentre dovrebbe sostenere sistemi agricoli innovativi e sostenibili che si basano su un approccio agro-ecologico e che producono vantaggi per tutti i cittadini Ue, gli agricoltori, l'ambiente, gli animali, la nostra salute e il clima

Toscana, Spagna e Puglia sul podio del concorso internazionale per oli...

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I diversi premi scelti fra 401 oli in gara provenienti da 16 paesi. Il Premio BiolPack a una etichetta scritta anche in braille la scrittura utilizzata dalle persone non vedenti

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